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豆沙老婆饼
3.8万热度
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好侗簿毓瘸
好吃
食材
普通面粉
80克
猪油
27克
细砂糖
20克
冷水
35克
普通面粉
60克
猪油
30克
红豆沙馅
150克
蛋黄
1个
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 混合所有水油皮材料，用筷子活成面团，揉至光滑状态
  • 2. 混合所有油酥皮材料，活成面团
  • 3. 将两种面团分别分成10等份
  • 4. 取一份水油皮材料，用手掌压扁，包裹上油酥皮材料，收好收口，之后盖保鲜膜松弛10分钟
  • 5. 将松弛好的面团擀成长条，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 6. 重复5的步骤，将松弛好的牛舌卷擀成长条，卷起来，继续盖保鲜膜松弛15分钟
  • 7. 将豆沙馅分成10等份
  • 8. 取一份松弛好的牛舌卷，用手指在中间压一下，之后压扁，擀成圆片
  • 9. 包裹上豆沙馅，用虎口一点点向上推面团，收好收口
  • 10. 将包好的饼用擀面杖轻轻擀成圆片
  • 11. 用刀在表面划两刀，烤箱预热180度
  • 12. 蛋黄打散，在老婆饼表层均匀的刷上一层蛋黄液，之后撒上适量的黑芝麻
  • 13. 入烤箱170度烤20分钟，老婆饼鼓起，表面上色即可
小贴士
无
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