绿豆沙老婆饼
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月光族
最近街上几家糕点店很火，什么绿豆饼、老婆饼，都卖爆了。家里刚好还有一点猪油，想着自己做几个，没想到做出来比街上卖的还好吃，哈哈！（猪油不够多，所以油酥用猪油，油皮用的花生油，一样的效果哈）
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
绿豆
1小碗
猪油
100g
花生油
100g
白糖
适量
黑芝麻
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 绿豆洗净加等量水用高压锅焖煮10分钟左右（我用的高压锅煮饭那档是12分钟，正好） -
2. 做油酥：面粉200g，猪油100g，揉成团
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3. 做油皮：面粉200g，花生油100g，白糖20g，一点点加入适量水，揉成光滑面团
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4. 做好的油酥（左）和油皮（右）
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5. 绿豆煮好了，我加的豆和水差不多一样多，煮出来刚好没有水分，做成豆沙正好
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6. 取一些绿豆，加适量白糖，压成泥
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7. 做好的绿豆沙
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8. 油酥（左）和油皮（右）分别分成16份
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9. 油皮压扁，包住油酥
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10. 滚圆，收口朝下放置，做成16个圆球
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11. 取一个圆球向上下擀成薄片，再卷起来
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12. 然后向左右擀成薄片，再卷起来
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13. 然后再向上下擀成薄片，卷起来（这第三次擀制时有点硬了，费点劲。其实擀两次就行，我想让饼皮更多层、更酥脆就擀了三次）
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14. 做完的16个剂子
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15. 取一个剂子擀成薄片，包上豆沙
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16. 收口朝下放置
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17. 做好的16个饼摆入烤盘，压扁，分别用小刀划三刀，刷蛋液，撒黑芝麻
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18. 烤箱200度预热5分钟，烤盘放中层，200度上下火烤20分钟，出炉！香甜酥脆，很好吃！
小贴士
做绿豆沙时，豆子和水一样多煮出来刚好做成豆沙。
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