广式水煮草鱼
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净挚手话蕉
广东人做的鱼,不能太辣了!!
时间: 1-2小时
食材
草鱼
1条
青色辣椒
2条
红色辣椒
2条
黄豆芽
1把
金针菜
25条
猪皮
一张
生抽
2盖杯
料酒
1.5盖杯
醋
1.5盖杯
生姜
9片
蒜头
8瓣
步骤
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1. 用水泡一下金针菜,鱼洗净,蒜头剥好,生姜切片. -
2. 芽菜随手抓了一把,洗净,买的带皮带肥肉的猪肉,切出肥的,切小块,皮可以在市场买猪肉的时候叫杀猪的帮你打皮,瘦的以后用,这里我们只要皮,(肥肉见另一个菜"猪油渣抄黄豆芽菜")
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3. 下油爆香姜和蒜.
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4. 捞起姜蒜,下鱼煎成金黄色,越黄就越香,不要太猛火,中下火比较好,这就看你的功力了!!
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5. 全部材料放一个锅里,,,,煮咯,,还是那句,不要太猛火哦,,中下火就可以了..因为放了料酒和香醋,,煮上一两个小时也不会烂的.
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6. 用到的调料,,,辣椒切成圈圈形就可以了,,喜欢吃辣了可以多加点....是不是很简单啊..(这个料酒的盖子就像个杯子,上面说的一盖杯就是它的盖了)
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7. 出锅,上桌了!!
小贴士
草鱼比较多刺,吃时小心啊...其他的鱼也行,,不过我没试过..