肉末陈村粉
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朗瓜兆诒诰
太喜欢吃陈村粉了，它韧性十足又十分嫩滑，蒸熟了后近乎透明。淋上肉汁，撒上葱末，幸福感扑面而来~~~在外面吃饭，只要餐馆有陈村粉，都会来一盘。其实在家里做很简单，酱料也可以按照个人喜好来调制。今天做了两个酱料，肉末汁和辣子汁。一般陈村粉不加辣的，有肉末汁就够了，辣子汁纯粹是个人喜好。北方的同学可能买不到陈村粉，要不就地取材，用面条代替吧，反正肉汁是万万能能能能能能哒~~~~~~~~~
时间: 10-30分钟
食材
陈村粉
2斤
猪肉
半斤
葱末
适量
蒜末
适量
姜末
适量
小粒的青红椒
适量
步骤
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1. 准备工作：将陈村粉切成段，两指节宽，备用。 -
2. 做肉末汁：剁肉末，葱切粒，准备蒜末和姜末。
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3. 肉末用少许盐、料酒、生粉和姜末来腌一下。
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4. 热锅，放少许油，放入肉末煸炒。
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5. 等肉末变色后加入蒜末炒香。
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6. 加入几大勺酱油和蚝油。
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7. 尝下味道，如果咸了，就加半碗水，味道尝到合适即可。
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8. 起锅前加入葱末。
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9. HOHO, 肉末汁完成了！肉末多多，幸福满满~~~
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10. 蒸粉：水开后，放入粉蒸两分钟。像这样透明的，晶莹剔透的感觉就完成了！
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11. 在粉上淋上肉汁就可以开动了~~~嘿嘿，撑死了！
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12. 补充辣子汁的做法。一般陈村粉不加辣的，有肉末汁就够了，辣子汁纯粹个人喜好，不做也可。 小个的青红椒切粒，准备葱末、蒜末和姜末。
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13. 热锅下油，先爆香蒜末和姜末。
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14. 加入酱油，转为小火。
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15. 加入辣椒粒，即可关火，辣椒不用煮熟。
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16. 辣子汁成品~很有食欲的感觉啊~~