豉汁排骨蒸陈村粉
9.3万热度
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漳估傅衷砂
陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑.切记这个菜要乘热吃,凉了以后粉就变的硬硬的了,会结块.
时间: 10-30分钟
食材
陈村粉
300g
排骨
200g
姜蓉
0.5勺
蒜蓉
0.5勺
青椒
1只
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
沙拉油
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 陈村粉的样子,是一卷一卷的. -
2. 切成段.
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3. 用手将粉尽量摊开,不要成卷的,不要让粘在一起.
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4. 排骨用阳江豆豉,姜,蒜末,盐,生抽,白糖,沙拉油,料酒腌制20分钟.
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5. 用1大匙生抽,1茶匙糖,1大匙沙拉油调成酱汁备用.
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6. 在排骨上洒上玉米淀粉,抓拌均匀.排放在铺好的陈村粉上.
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7. 锅内烧开水,将盘子放上去蒸.盖上锅盖,保持大火蒸10分钟即可.
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8. 蒸好的样子,再把事先调好的调味汁淋在粉上即可.
小贴士
粉要尽量摊开