干炒陈村粉
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limp随和
陈村粉口感非常爽滑又有韧性，今天这个干炒的方法吃起来干爽，香辣，非常开胃。
陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇，跟老牌的小食沙河粉相比，陈村粉属后起之秀。陈村粉已经有近80年的历史。制作陈村粉有十几道工序，道道工序都有秘决。
陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇，跟老牌的小食沙河粉相比，陈村粉属后起之秀。陈村粉已经有近80年的历史。制作陈村粉有十几道工序，道道工序都有秘决。
时间: 10-30分钟
食材
陈村粉
600g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
芥兰
2颗
大蒜
适量
生抽
适量
辣椒粉
适量
步骤
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1. 准备好所用食材，把陈村粉切段，芥兰去掉老叶。 -
2. 把蒜切小块，芥兰洗净切小段，叶子和梗分开。
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3. 热油锅把鸡蛋打入，撒少许盐，炒至稍结块时取出备用。
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4. 用锅中余油爆香大蒜。
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5. 把芥兰梗下锅翻炒。
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6. 接着加入一大勺干辣椒粉煸炒。
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7. 辣椒炒出红油时把陈村粉下锅大火翻炒。
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8. 加入芥兰的叶子翻炒。
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9. 陈村粉炒至透亮时加入炒好的鸡蛋。
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10. 接着调入适量生抽。
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11. 加入盐翻炒均匀即可。
小贴士
1.陈村粉在炒之前要用手展开，不然炒的时候不容易入味。
2.炒的时候要大火快炒，可以用筷子帮着翻炒，以免把粉炒破。
2.炒的时候要大火快炒，可以用筷子帮着翻炒，以免把粉炒破。