双皮奶
7.2万热度
23收藏
收藏
|
四叶草
第一次做意外的成功了哦也~奶皮保存的还蛮不错，果然自己做的好吃啊~套用儿童作文“通过...我懂得了...”句型，通过自制双皮奶，我懂得了外面的用料有多么抠门多么水= =
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
一袋多些
蛋清
一个
白砂糖
10g
步骤
-
1. 蒙上一层保鲜膜，上锅蒸，大火10分钟左右。只要碗里的液体有固体的倾向就可以关火拿出来冷却了
小贴士
1、全脂牛奶没商量，奶皮其实就是那层脂肪。我用的是X牛普通袋子非利乐包装的那种，一袋200ml。觉得他家的利乐枕很香。所以我在想是不是利乐做的会更浓郁些
2、过筛必不可少。一定要“细”“嫩”
3、写“一袋多些”是因为做面包剩下了多半袋，倒锅里怕干锅，所以又加了半袋左右。。。大家自行实践。。。
4、个人总觉得奶里放糖影响奶的浓郁味儿，因此放得较少，事实证明这次双皮奶有点浓郁过头了。。。糖量自由发挥
5、我用这些量做了两小碗，第一碗冷水下锅13分钟左右，挺好；第二碗开水下锅，10分钟，略老
6、把蛋奶混合液倒回去时我用了面包机自带的量杯，那量杯有个边儿，倒起来相当方便~
2、过筛必不可少。一定要“细”“嫩”
3、写“一袋多些”是因为做面包剩下了多半袋，倒锅里怕干锅，所以又加了半袋左右。。。大家自行实践。。。
4、个人总觉得奶里放糖影响奶的浓郁味儿，因此放得较少，事实证明这次双皮奶有点浓郁过头了。。。糖量自由发挥
5、我用这些量做了两小碗，第一碗冷水下锅13分钟左右，挺好；第二碗开水下锅，10分钟，略老
6、把蛋奶混合液倒回去时我用了面包机自带的量杯，那量杯有个边儿，倒起来相当方便~