豆角排骨煲
5.5万热度
80收藏
收藏
|
娇嫩vital
用豆角做菜时，常常会觉得不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊，用来做成煲仔菜最适合不过啦，比炒菜用时更短，能保证原汁原味，减少了维生素的损失，而且更省油，口感也更香浓美味。
时间: 10-30分钟
食材
肋排
400g
豆角
250g
蒜蓉豉汁酱
适量
油
适量
老抽
适量
生抽
适量
砂糖
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
清水
适量
步骤
-
1. 食材：豆角和肋排。 -
2. 将肋排洗净，用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
-
3. 将豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。
-
4. 预备芡汁（适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀）。
-
5. 砂锅洗净，放入适量的蒜头。
-
6. 倒入适量的粟米油，爆香。
-
7. 放入腌制好的肋排。
-
8. 盖锅盖，中火，煲5分钟。
-
9. 揭盖，放入豆角，倒入芡汁。
-
10. 盖锅盖，中火煲20分钟。
-
11. 揭盖，见收汁。
-
12. 即可关火。
小贴士
用豆角做菜时，常常会觉得不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊，用来做成煲仔菜最适合不过啦，比炒菜用时更短，能保证原汁原味，减少了维生素的损失，而且更省油，口感也更香浓美味。