菱角排骨煲
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半暮未凉牧
这段时间是红菱上市的好时机，只要去菜市场，我一定会买回家品鲜的，太美味啦！(*^__^*) 嘻嘻……
食材
排骨
228g
红菱
355g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
砂糖
适量
蒜头
适量
虾米
适量
步骤
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1. 食材：肉排（肋排）。 -
2. 食材：去壳的红菱。
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3. 食材：洗净好的虾米。
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4. 食材：剥衣好的蒜头。
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5. 将肉排洗净，放入碗中，加入适量的鸡粉。
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6. 加入适量的食盐。
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7. 加入适量的砂糖。
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8. 加入适量的胡椒粉。
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9. 加入适量的生粉。
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10. 拌匀，腌制1小时左右（时间由自己决定，腌制时间久更加入味）。
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11. 买回来的红菱没及时用到，呀放在清水中浸泡，保持新鲜。
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12. 将红菱去壳，洗净，沥干待用。
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13. 倒入适量的粟米油，放入蒜头。
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14. 放入虾米。
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15. 热油锅。
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16. 爆香蒜头和虾米。
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17. 放入肉排，炒匀。
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18. 倒入芡汁。（芡汁就是刚才腌制肉排汤碗中的剩余酱汁，加点清水就变成芡汁啦(*^__^*) 嘻嘻……）
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19. 炒匀。
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20. 盖锅盖，大火焖煮至排骨入味。
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21. 见到收汁。
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22. 放入菱角，炒匀。
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23. 盖锅盖，中火焖煮五分钟，即可关火。
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24. 砂锅洗净，湿水，煲热。
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25. 将菱角排骨倒入砂锅中。
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26. 撒上葱花，上桌就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
菱角不宜久煮，会影响口感的。。。
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