苏式蛋黄酥月饼
6.1万热度
82收藏
收藏
|
馗副硕胺苯
这道菜暂时还没有介绍
食材
酥皮：
适量
中筋粉
225克
猪油
90克
细砂糖
8克
水
98克
低粉
180克
馅料：
适量
红豆沙
400克左右
咸蛋黄
16个
步骤
-
1. 把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟或用锅隔水蒸熟也可以。 -
2. 用豆沙包入蛋黄。
-
3. 依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。
-
4. 将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
-
5. 将两种面团分别分成16份。
-
6. 取一份水油面团压扁成片，包入一份油面。
-
7. 包成球形。
-
8. 将包好的面团分别擀成长舌型。
-
9. 卷起。
-
10. 其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。
-
11. 拿一个卷儿，按扁。
-
12. 再次擀成长舌型。
-
13. 卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。
-
14. 取一个酥皮坯子，两端向中间捏。
-
15. 擀成片，包入豆沙蛋黄球。
-
16. 收口向下收圆。
-
17. 摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。
-
18. 将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤25分钟即可。
小贴士
每次擀卷好后要醒发，这时做出来更酥更好吃。
-
这道菜的其他做法
-
蛋黄酥月饼（黄油版）
26收藏9.8万热度 -
蛋黄酥月饼
144收藏5.1万热度 -
珍宝蛋黄酥月饼
60收藏6.5万热度 -
蛋黄酥小饼干
113收藏7.8万热度 -
苏式蛋黄肉松月饼
165收藏4.2万热度
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度