苏式蛋黄肉松月饼
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一辆misfortune
中秋没来得及做苏式月饼，长假的最后一天，把蛋黄和肉松包在一起，美味的不要不要的，虽然用的玉米油也酥的掉渣呢，不过高油高脂还是要少吃哦
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
玉米油
110g
白糖
25g
水
42g
咸蛋黄
10个
肉松
50g
油
适量
盐
适量
黑芝麻
适量
蛋黄液
适量
步骤
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1. 水油皮：150g面粉+60g玉米油+25g糖+42g水 和成面团 -
2. 油酥：100g面粉+50g玉米油 和成面团
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3. 包上保鲜膜静置15分钟
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4. 10个咸蛋黄用玉米油浸泡半小时，180度烤5分钟
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5. 油皮和油酥分别分成10个小球
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6. 油皮按扁包上油酥揉圆
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7. 取一个面团按扁，擀成牛舌状
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8. 从一端卷起
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9. 再按扁擀成牛舌状
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10. 从一端卷起
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11. 取一个卷竖起按扁，擀圆
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12. 包上肉松和蛋黄
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13. 收口揉圆
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14. 摆入烤盘刷上蛋黄液，放上黑芝麻
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15. 180度中层上下火烤20分钟
小贴士
无
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