私房 . 辣肉沫炒豆角
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最初的模样班
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时间: 10-30分钟
食材
醃豆角(市面有售)
15条
肉沫
適量
料酒
1勺
八角
3颗
郫縣辣醬
1大勺
生抽
1勺
雞精
1勺
老薑
適量
大蒜
5颗
辣椒
3条
白砂糖
1勺
步骤
-
1. 醃豆角 清水反覆洗淨，切成約"0.5mm小段"備用。 -
2. 肉沫洗淨，加 適量水 料酒 八角 ，入鍋蒸30分鐘，瀝乾水份取出八角，備用。
-
3. 薑 蒜 剁細入油鍋，火候調節至中小火煸香，加入辣醬翻炒至出紅油即可。
-
4. 加入 步驟2 砂糖 生抽 雞精 翻炒至均勻上色，再加入 辣椒(切小段)及醃豆角，繼續翻炒均勻即可。
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5. 出鍋裝盤，配碗米飯吃，特別讚!
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