蒜茸豆豉苦瓜
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李秋水
一直觉得豆豉和苦瓜属于黄金搭档，豆豉的香味不仅能增加菜肴的风味，而且还能缓解一些苦瓜的苦味，夏天的季节，多吃素食有益健康，多吃苦瓜更有利于身体健康。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
350克
油
30毫升
盐
3克
豆豉
一汤匙
白糖
一茶匙
鸡精
2克
大蒜
3瓣
步骤
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1. 苦瓜洗净 -
2. 准备豆豉和蒜茸
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3. 苦瓜切开后去除籽和白色的膜后切片
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4. 锅内倒入清水，水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉
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5. 热锅温油倒入豆豉和蒜茸爆出香味
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6. 倒入苦瓜爆炒出香味后尝试味道再加入盐调整
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7. 加入鸡精翻炒均匀
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8. 加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
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9. 上桌
小贴士
1.焯水的时候加入盐能保持苦瓜的颜色不泛黄
2.加盐的时候先要尝试味道，豆豉有咸味的。
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