豆豉苦瓜炒肉片
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老实
足不出户就能吃到的经典粤菜——豆豉肉片炒苦瓜
时间: 10分钟内
食材
猪肉片
150g
苦瓜
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
豆豉
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备苦瓜 -
2. 苦瓜切开去籽洗净切片
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3. 猪肉片用盐，料酒，生粉上浆腌制2小时
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4. 准备蒜泥和豆豉
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5. 锅内水开后加入少许盐，下入苦瓜焯水后捞起
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6. 热锅温油，下肉片滑散至变色后捞起
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7. 把蒜泥和豆豉加入爆香
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8. 倒入苦瓜煸炒均匀
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9. 再把肉片回锅
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10. 加入适量料酒
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11. 豆豉是有咸味的，先尝试味道再适当加盐调整
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12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
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13. 上桌
小贴士
1.苦瓜焯过水，猪肉片过油之后已经是8分熟了，之后用快速烹饪的方法使得菜肴鲜香美味。