1. 茄子切条

2. 一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）

3. 塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣

4. 上面铺上茄子，加少量盐和料酒

5. 小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软

6. 鱼香汁：醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味

7. 放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。

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