宫爆鸡丁
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宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
食材
鸡腿肉
5个
花生
适量
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
葱姜蒜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
辣酱
适量
步骤
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1. 把鸡腿肉切成丁，用料酒，盐胡椒粉，鸡蛋清拌均放置十分左右
小贴士
鸡肉的功效与作用 ◆鸡肉可补虚、暖胃、强筋骨、活血、调经、止崩带、节小便频数。 ◆凡年老体弱、神疲力乏、贫血、血小板减少、白细胞减少、产妇体虚乳少等，吃鸡可滋补强健。 ◆鸡是妇科食疗佳晶，尤其是乌骨鸡，氨基酸含量高，人体必需氨基酸含量齐全。