泡椒鱼片
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虐毁滔官延
这泡椒可是个好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒鱼片的爽口程度是无法比拟的，不仅制作简单，而且营养价值又高，开胃爽口。
时间: 1-2小时
食材
草鱼
800克
泡椒
一瓶
莴笋
200克
红椒
1个
干辣椒约
十个
花椒
10克
老姜
适量
八角
2个
小回香
5克
番茄干
8个
枸杞
5克
冰糖
适量
白酒
适量
盐
少许
味精
适量
步骤
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1. 老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。 -
2. 将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用
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3. 将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。
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4. 再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上。
小贴士
私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。