麻辣海带
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忇筱园春色暨春
川菜系里，海带是不多见的。身处内陆山区的川人无法理解海岸线上的人们对大海的热爱。去小兴安岭路过哈尔滨时，吃到过凉拌的辣味海带结，酸辣的回味一直难以忘却。回来琢磨了这道川味版凉拌海带结。
食材
干海带
1根
蒜瓣
4瓣
麻油
1勺
生抽
2勺
老抽
半勺
盐
适量
醋
1勺
糖
半勺
花椒
1小撮
干辣椒
1小撮
步骤
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1. 干海带泡软洗净（用刷子刷净表面污垢），切成方片。 -
2. 入沸水锅煮10-15分钟分钟，捞起用凉开水冲洗沥干。
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3. 蒜泥，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成调味汁。
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4. 热油锅少量油爆香干辣椒，花椒后连油一起倒入调味汁中，激出香辣味。
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5. 香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀，加适量盐调味，入冰箱保存。
小贴士
干海带如果泡发多了，剩下的海带晾干，日后随吃随泡。
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