烤箱烤鱼
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猿闻猿谴盘
为了做甜点而买的烤箱，经常闲着觉得太浪费这么强大的厨房工具。本人酷爱吃烤鱼，所以用家用小烤箱做出色香味俱全的烤鱼是必备技能之一啊。。。。。。
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼（可换成其他鱼）
一条
黄瓜
半根
千页豆腐
5片
土豆
一颗
胡萝卜
1/3根
大蒜
一根
蒜头
3片
姜片
3片
芹菜
100g
干辣椒
4~7个
花椒
少许
八角
两个
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 鳊鱼处理干净 -
2. 沿着鱼骨将鱼劈成两半，不会或者嫌麻烦的可以在买的时候让老板帮你处理，超市也有专门处理海鲜的地方。
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3. 在鱼的身上均匀地抹上盐，酒和生抽。
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4. 将烤盘用锡纸铺好，包紧边。
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5. 将鱼用保鲜膜包好放在烤盘中。然后放在冰箱腌制45分钟。
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6. 取出腌好的鱼，在烤盘的锡纸上抹上油。
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7. 鱼的表面也涂抹一层油后入烤箱，250度，上下火，15分钟。
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8. 利用烤鱼的时间来准备配菜：胡萝卜，蒜头，大蒜，干辣椒，姜片，芹菜，八角，花椒。大家如果喜欢烤鱼带点甜味还可以加上洋葱。
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9. 黄瓜切条，土豆切片，千页豆腐对半切成三角形。
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10. 锅内放油，加入花椒和八角炸出香味后去掉，留料油备用。
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11. 加入姜片，大蒜，蒜头炒出香味。
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12. 加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒，胡萝卜翻炒。
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13. 加入土豆，黄花，千页豆腐翻炒均匀。
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14. 加水煮2分钟。
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15. 取出烤好的鱼。
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16. 将煮好的配料连汁倒入烤盘，淹没烤鱼。
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17. 放入烤箱继续烤，150度，上下火，8分钟。
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18. 完成，当当当。
小贴士
这道菜真的连初学者都100%成功。还有，鳊鱼可以换成自己喜欢的鱼，像草鱼，脆鱼都是我们平常经常吃的。
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