1. 虾洗净去掉虾头和虾线，背部用剪刀剪开（这样比较入味）放少许盐和料酒腌制十分钟

2. 花椒少许，葱、姜、蒜、小尖椒4个切好备用。

3. 锅烧热放油，放入准备好的配料和少许豆瓣酱小火炒香后倒入虾尾。

4. 虾尾变色后放入酱油和蚝油，点少量水焖一下，收汁后加入味精就可以装盘啦。

5. ps:不会吃辣椒的可以少放点，虾尾腌制过了而且蚝油、豆瓣酱、酱油里面都有盐份所以在炒的过程中不需要再放盐了。