干煸茧蛹
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小跳酷酷一剑姢
今天老婆说想吃干煸茧蛹，一直忙，正好有时间／就买回来做
食材
蚕蛹
600g
胡萝卜
1只
青红椒
1个
树椒
5个
芹菜
适量
椒盐
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 选新鲜蚕蛹洗净 -
2. 焯水三分钟
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3. 沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分
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4. 备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹
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5. 入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油
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6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出
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7. 准备好辅料
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8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟
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9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，起锅，完成！