干煸茧蛹
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辛老酒挽旧友
茧蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，一个茧蛹抵过三个鸡蛋”它富含蛋白质以及钙等营养都很高，女士食用也有美容养颜的作用，所以制作一道干煸茧蛹来宴客，是非常受欢迎的，大家一起学学吧：
时间: 10分钟内
食材
茧蛹
400克
尖椒
1个
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
香菜
20克
麻椒
15粒
玉米淀粉
30克
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 锅内烧水，将茧蛹冷水下锅煮沸3-5分钟左右捞出。
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3. 待茧蛹稍凉，用刀将其一破两半，将茧蛹多余的水份倒出，放入盆中，加入淀粉和少许盐裹匀。
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4. 锅内烧油，7成热将茧蛹放入炸制，火不要太大，避免炸糊。
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5. 最终炸至酥脆后即可捞出控油。
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6. 尖椒，葱姜切丝。另起锅留少许底油，放入葱姜丝、尖椒、麻椒爆香。然后捞出麻椒。
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7. 将茧蛹放入翻炒。
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8. 最后将香菜放入，并再撒入少许盐翻炒即可。
小贴士
小提示：炸制时一定要掌握好火候，既要酥脆又不能糊掉。