蚕蛹子高蛋白低脂肪，在咱北方是很多人喜欢的菜肴。蚕蛹有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹中的人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。