鸡蛋羹,我童年的老味道
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靴子猫battery
最简单的食材,确是属于我童年的最美好的味道。小时候姥姥经常做鸡蛋羹给我吃,拌个米饭,是世界上最温暖的味道!
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5只
葱
适量
盐,鸡精
适量
步骤
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1. 准备五只鸡蛋一颗小葱
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2. 打鸡蛋的时候,选一枚大小差不多的,敲一个小孔,鸡蛋倒出来,留着壳备用~这是姥姥教我的笨方法,因为总是拿不准放多少水,所以留一个鸡蛋壳,一个鸡蛋,放两个鸡蛋壳的水,出来的蛋羹刚刚好,特别嫩
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3. 这是爷爷家养的笨鸡下的笨蛋,哈哈!特别香
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4. 蛋壳用水涮下先,鸡蛋搅匀,放入盐,鸡精,这里说一下,鸡蛋搅时间长一点,一定要搅开了,不然只有上面好吃,下面会有蛋清跟风眼
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5. 像这样一个鸡蛋两个鸡蛋壳的水,我打了五个鸡蛋,一家人吃,就用十个壳的水
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6. 搅好以后把沫子撇出丢弃…这样是为了防止蒸蛋羹的时候上面有气坑
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7. 放小葱,还有植物油,油的话一定要热熟了再放哦,不然蒸熟会有生油味。油的量就看个人口味儿
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8. 上锅蒸…我这直接坐锅里了,锅里最好是温水,水开以后换中火蒸十五分钟左右…鸡蛋少的话时间相对少一点
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9. 好啦,吃吧!
小贴士
热水要晾到温热在加到鸡蛋里
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