从喉咙里滑下去的美味【超嫩蒸鸡蛋羹】
13.7万热度
29收藏
收藏
|
栾杀戮天下
鸡蛋羹,我第一次吃的时候可不知道有这么好听的名字。我们这里方言都叫区择,就蒸蛋的意思。不管妈妈还是爸爸或者姐姐做这个,这道菜永远都是只是餐桌上的一道小菜。我每次都习惯舀几大勺放饭里,然后弄点汤,一拌,不用其它菜都可以,几碗就下肚子了。现在试了直接吃,觉得更能吃出鲜美,就兴致来了~
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1枚
清水
半碗
盐
1茶匙
味精
半茶匙
步骤
-
1. 先烧水哈,倒水,大火烧开,水量不要少,会蒸发
-
2. 在烧水的空隙准备蛋液。鸡蛋打散(打久一点,让蛋清蛋黄充分混合均匀一些,打到蛋液有些失去浓稠度)(这是为了让鸡蛋羹更细腻,没有一个个小气孔)。
-
3. 倒入半碗清水(蛋液和水的比例大概是1:3)(水大概是蛋液的三到四倍),稍稍拌几下混合均匀。
-
4. 加入一茶匙盐,半茶匙味精(按个人口味可适当调整)拌匀(多拌几下,如果是细盐还好,但如果是粗盐,还是得多搅拌几下,以防盐沉在蛋液底)(嗯是的,我用的就是粗盐,海盐,上一次的教训~鸡蛋羹上面没味道,淡淡的,底下是咸味大大滴~)(为此我也没想到好的办法,只能多搅拌,不知道大家有没有好的方法,还请多多指教)
-
5. 水也烧开了,放上蒸屉,端上蛋液(上锅前再搅拌一下),盖上一个盘子(或者你用保鲜膜也好,不过我还是建议盖盘子~嗯是的,我也用过保鲜膜,结果是蒸的时候能听到保鲜膜受热破裂的滋滋声,掀开锅盖看到保鲜膜上一个个洞,保鲜膜毕竟是塑料薄膜,受热会产生有毒素,所以不建议用保鲜膜)
-
6. 中火蒸7分钟左右(中途可适当掀开盖子检查)
-
7. 淋上酱油,用勺子抹匀,热一点点油,淋上~滋啦滋啦响~(小心溅到)(油要少,一点点就够了,这个量说不准,大概两三克)(或者直接滴几滴香油)完成!
-
8. 成品图~真的好嫩~
-
9. 成品图~好好吃~
-
10. 真不愧为从喉咙里滑下来的美味
-
11. 简单的食材做出简单的美味
-
12. 也许生活就是这样~也许简单平淡~却不失美好惬意~
-
13. 爱生活~周末~如此惬意~
小贴士
我呢都喜欢做一些家常小菜,用最简单的食材来做一道美味。所以可能大家一看封面标题就不会很在意,肯定很多人都直接略过去了,就算点进来看了菜谱,一看这么简单,不用看菜谱都会,也就不会收藏了。作为一个刚发菜谱不久的,我确实奢想过也许会有一些人会成为我的粉丝,也就这样,以至于有两个人关注了我我就兴奋得上厕所结果走到厨房~哎,不说这个了。我是一个事情没做好不爱罢休的人,我每新做一样食物,就会一直想着下次该怎么做,什么时候做,怎样才能做好,所以我可能一样食物一天做了五六次-_-#像这些天,我就没事瞎折腾,做出来的还会有姐姐来分担~
-
这道菜的其他做法
-
卷起来的美味~香葱芝麻鸡蛋饼
12收藏11万热度 -
舌尖上的美味【卤大肠、小肠】
38收藏13.4万热度 -
欲罢不能的美味【五花肉烧腐竹】
36收藏8.8万热度 -
入味三分的美味【香菇烧冻豆腐】
40收藏9.9万热度 -
不放番茄沙司的【西红柿鸡蛋羹】更美味
23收藏8.6万热度
相关菜谱
-
清蒸鸡蛋羹的做法
certainty小珍珠8.6万热度100收藏 -
超级嫩滑的蒸鸡蛋羹(比豆腐脑都要嫩滑的 野生小黄蘑菇汤蒸蛋)
聪明quarterly13.1万热度32收藏 -
停不下来的美味——糖醋排骨(完整版)
智障小哥_10.4万热度39收藏 -
好吃不腻的黄瓜火腿丁蒸鸡蛋
剩蛋老人羽13.2万热度33收藏 -
小巷深处的美味—徐州小土鸡
persist红嫩11.3万热度50收藏 -
简单易学的美味【韩国拳头饭】
之之之之-15.2万热度30收藏 -
吃得就是那骨肉相连的美味【小煎鸡】
哀伤的月季罕10.9万热度44收藏 -
零厨艺也可胜任的小食【啤酒卤鸡蛋】
阿轴3.9万热度179收藏