香辣龙虾尾
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李莫愁
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食材
龙虾尾
300g
西芹
2根
红朝天椒
10个
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
3勺
葱姜蒜
适量
花椒
15粒
麻椒
10粒
香叶
3片
老抽
1勺
耗油
1勺
啤酒
1碗
白糖
半勺
步骤
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1. 将龙虾尾淘洗数遍，至洗淘水清澈。 -
2. 准备配料，葱姜蒜切丝切片，朝天椒、西芹切段备用，
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3. 倒油入锅，油量比平时炒菜时多一些。待油温五成热时，倒入朝天椒、花椒、麻椒翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣酱、耗油、生抽、香叶、料酒，然后倒入龙虾尾翻炒1分钟，再加入啤酒大火炖3分钟,。
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4. 加入西芹翻炒2分钟，出锅前加入蒜片。
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5. 一盘香辣美味的龙虾尾制作完成。
小贴士
辣味可根据个人喜好酌情调制。加入啤酒可去除虾尾腥味。