香辣龙虾
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帽子
又到吃小龙虾的季节。其营养成份就不多说了。纠正一下:有人认为龙虾很脏，以我的经验，龙虾其实最喜欢吃豆浆（一生要蜕25次左右的壳，急需高钙）、蚕蛹、笋壳、水葫芦（那也是它夏天憩息的上佳，种好了草也就养好了虾），并在放苗时在活水中加泼石灰水消毒。真正养殖的虾，水煮沾醋极鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
1000g
大葱
半根
青椒
2个
生姜
适量
桂皮
适量
香叶
适量
大料
适量
生抽
1勺
蒜子
适量
黄酒
1勺
郫县豆瓣酱
小半勺
辣椒油
小半勺
啤酒
2勺
步骤
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1. 清水泡养 -
2. 挑选的对象
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3. 洗刷干净
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4. 备料1
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5. 备料2
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6. 热油入虾（油宜多些）
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7. 翻炒变红加入姜蒜等
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8. 加入黄酒、生抽
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9. 加入啤酒、豆瓣酱、辣椒油、适量水，中小火闷煮20分钟左右
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10. 离出锅5分钟时加入大葱、青椒
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11. 出锅，不加鸡精
小贴士
挑小龙虾看尾下色白肉饱满为佳。春暖花开时，越冬虾色老个大但肉不多，新生虾色红个小但新鲜，挑时得逐个感觉饱满与否。
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