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酒香小龙虾
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-宏亲-
邓先生公司组织去聚餐,吃的是小龙虾。邓先生一向对外边的食物不是很感兴趣,怕食物不干净、怕辣、怕地沟油、也怕一滴香什么的,因此吃得比较少,回家后觉得不过瘾,谗小龙虾了,于是还算尽职的我在下餐吃饭的时候就奉上了这道酒香小龙虾。酒香小龙虾的做法类似阳朔的啤酒鱼,只是我家不吃辣的,少用了辣椒,其他的配料基本大同小异。小龙虾爆香后下啤酒,一滴水也不下,焖好的小龙虾咸香鲜美,特别好味道。
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
750g
啤酒
适量
洋葱
适量
番茄
适量
小葱
适量
芹菜
适量
蒜头
适量
适量
食用油
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
步骤
  • 1. 小龙虾用牙刷刷干净,浸泡于淡盐水中,15分钟后捞出,抽去虾肠待用。
  • 2. 洋葱、番茄、葱、芹菜、蒜头、姜分别洗干净切好待用。
  • 3. 起油锅爆香姜蒜
  • 4. 放入洋葱和龙虾,爆出香味。
  • 5. 下啤酒,烧开后盖上盖子,中火焖5分钟。
  • 6. 放入番茄,下鱼露和鸡粉,烧至入味。
  • 7. 放入葱和芹菜,兜匀后出锅装盘。
  • 8. 成品
  • 9. 成品
小贴士
小龙虾一定要刷干净,浸15-20分钟淡盐水,再抽掉虾肠,吃起来才比较干净卫生。
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