鱼香茄子——非油炸版
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筝语莫挽尤
谁说茄子不凉拌就得油炸?谁说茄子没肉不香?非油炸鱼香茄子，下饭神器~专治苦夏症~少油更健康~
时间: 10-30分钟
食材
茄子
一根
青椒
一根
蒜
三瓣
葱
半根
醋
两勺
酱油
一勺
糖
两勺
淀粉
一勺
郫县豆瓣酱
三勺
料酒
一勺
步骤
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1. 茄子切块撒盐拌匀，放置30分钟杀出水份。 -
2. 青椒切块，蒜，葱切碎备用。
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3. 取一半蒜，葱末，加入糖，醋，盐，料酒，淀粉调匀成糖醋汁，另一半蒜，葱末炝锅用。
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4. 杀过水的茄子挤干水分。
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5. 锅里热少许油，加入郫县豆瓣炒出红油。小火，否则会炒糊。
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6. 加入蒜，葱末炝出香味，然后倒入茄子。
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7. 翻炒两三分钟后倒入青椒。
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8. 倒入糖醋汁翻炒均匀，看到茄子均匀的裹上芡汁即可。
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9. 成品~
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