干锅土豆片
8.8万热度
24收藏
收藏
|
桓景逸糜
用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的鹃城豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
2个
五花肉
150克
姜末
适量
香葱末
适量
猪油
少许
郫县豆瓣酱
少许
盐
少许
糖
少许
蚝油
少许
步骤
-
1. 土豆削皮切片，凉水里侵泡，过水2-3遍。 -
2. 五花肉洗净切片备用。
-
3. 准备适量的香葱末和姜末。
-
4. 做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道。
-
5. 土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香！
-
6. 放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
-
7. 接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香。
-
8. 出锅前撒上香葱末即可。