核桃酥
3.4万热度
99收藏
收藏
|
爱卖萌_
核桃酥用玉米油做，热量比其他用黄油的饼干要低很多，一口咬下去，香酥掉渣
食材
低筋面粉
225克
玉米油
100克
糖粉
80克
全蛋液
58克
小苏打
2克
盐
3克
核桃仁
50克
黑芝麻
5克
步骤
-
1. 准备好材料和份量 -
2. 核桃切碎，留一点点颗粒，吃起来口感比较好
-
3. 取一个干净的大碗放入食用油，盐和糖粉
-
4. 把食用油和糖粉充分乳化
-
5. 加入40克的全蛋液，剩下的部分用来刷面用
-
6. 加入过筛的低筋面粉和小苏打
-
7. 加入核桃碎
-
8. 戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态，也可以用硅胶刮刀翻拌均匀
-
9. 桃酥面团按照每个20克，平均分成25个，按扁放在烤盘里
-
10. 桃酥胚上刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻
-
11. 核桃酥胚放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟，我喜欢浅色的，如果喜欢深色的可以加到20分钟
小贴士
1.鸡蛋去壳后重量58克，其中40克用来做饼干，18克刷面
2.核桃仁可以换成其他喜欢的果料，份量随意
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
2.核桃仁可以换成其他喜欢的果料，份量随意
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整