核桃酥是著名汉族小吃，中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，由于主要用核桃为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。现在传统的糕点越来越少人做了，外边很少能买到，就只有自己动手了。