红烧鳊鱼
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君临灬骑骑秋雁
因为女儿不太喜欢吃鱼，所以好久没吃红烧鱼了。今天爸爸在朋友的鱼塘里钓了几条鳊鱼，挺大的，正好红烧着吃。
鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
食材
鳊鱼
900g
山药
半根
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 起油锅煸炒蒜片、姜片。
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3. 放入鱼小火煎至两面金黄。
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4. 倒入料酒去腥。
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5. 放入醋、食材、老抽、盐、糖调味。
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6. 倒入开水大火烧开后改中小火。
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7. 山药切片浸入冷水中备用。
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8. 等鱼九成熟时放入山药，继续中小火。
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9. 山药酥时，收干汁水，撒葱花即可。
小贴士
煮的过程中尽量不要翻面，多往鱼身上舀汁水，这样容易上色。
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