清蒸鳕鱼
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你画的像坨屎
这种鳕鱼是超市里卖的冷冻的鱼块，含水量很大，烹制时会溢出很多的水分。这种鳕鱼制作方法以蒸、煎多一些。这道菜肴虽是叫做【清蒸】，但调味料用的是重口味。
时间: 10分钟内
食材
鳕鱼
500克
油
适量
盐
适量
白糖
少许
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
葱姜
适量
辣椒丝
少许
步骤
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1. 把鳕鱼自然解冻，收拾干净 -
2. 加胡椒粉、盐、料酒、蚝油，翻拌均匀，腌渍10分钟
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3. 准备好葱姜丝、辣椒丝
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4. 把腌渍好的鳕鱼装盘
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5. 锅烧开水，将其放入锅中
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6. 旺火蒸制8分钟
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7. 把蒸制好的鳕鱼取出
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8. 滗净溢出的汤汁不要
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9. 另起一锅，加少许水、蚝油、白糖、盐熬汁，浇入盘中，上面放葱姜丝、辣椒丝
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10. 烧热油后，浇在上面，即可上桌品味
小贴士
1、蒸制时溢出的汤汁有腥味，弃之不要。重新浇汁才好。
2、最后要用热油泚在葱姜丝和辣椒丝上面才有香味。
2、最后要用热油泚在葱姜丝和辣椒丝上面才有香味。
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