银芽头炝炒茶树菇
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南薇孤秋
本来是想买茶树菇回家制成干品，等天冷的时候做火锅汤底的，可是一看这茶树菇这么新鲜，又动了吃掉它的想法，呵呵，吃货的思维总是无法自控的哈。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
时间: 10分钟内
食材
黄豆芽
150g
茶树菇
500g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
味极鲜
1勺
自制鲜味素
1勺
青红椒
150g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 先把黄豆芽分别摘开头与茎，只取带豆芽的部分，银芽另作它用。 -
2. 然后把茶树菇摘去头尾，洗净。
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3. 放入开水锅内焯烫去除草酸。
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4. 然后把黄豆芽的头也放入焯烫一下。
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5. 准备小料（青椒切丝，葱姜蒜切片，小红椒切粒）。
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6. 热锅冷油，把葱姜蒜，小红椒放入煸出香味。
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7. 然后把焯过水的茶树菇放入。
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8. 跟着放入黄豆芽的头。
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9. 再把青椒丝也放入一起翻炒。
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10. 加入适量的盐。
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11. 适量的糖。
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12. 加入少许的味极鲜。
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13. 放入一些自制的鲜味素，大火翻炒。
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14. 跟着把小葱段放入一起翻炒。
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15. 大火翻炒均匀后，即可装盘开吃喽。
小贴士
茶树菇自身带有一种很特殊的腥气味，如果不焯烫一下的话，那么就在炒制的时候加入少许的料酒去去腥气味吧~