五色菜花
3.5万热度
103收藏
收藏
|
我要长肉owo
这是老爸从菜谱上学来的一道菜。分别用鸡蛋、胡萝卜、红辣椒、黑木耳和香菜，搭配成5个不同颜色的配料，放在菜花上，黄、红、橙、黑、绿，颜色好看，营养全面，口感也清淡。
时间: 10-30分钟
食材
菜花
400g
鸡蛋
1个
胡萝卜
150g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
淀粉
少量
蒜
少量
香菜
25g
黑木耳
10g
红辣椒
50g
步骤
-
1. 菜花洗净。 -
2. 红辣椒，洗净。
-
3. 胡萝卜，去皮，洗净。
-
4. 黑木耳泡发，洗净。
-
5. 打一个鸡蛋。
-
6. 菜花掰成小块。
-
7. 胡萝卜切丝。
-
8. 红辣椒切丝。
-
9. 黑木耳切丝。
-
10. 香菜切段。
-
11. 葱姜，切丝。
-
12. 菜花用热水煮2-3分钟。
-
13. 热油锅，放一点点油。
-
14. 酱鸡蛋打散，倒入锅中，转成一个薄片。
-
15. 鸡蛋基本定型，就盛出，放在案板上。
-
16. 切成丝。
-
17. 再热油锅，放少许的油。
-
18. 放入葱姜，爆香后捞出。
-
19. 将煮好的菜花放入。
-
20. 加入少许的盐。
-
21. 将淀粉和蒜末混合，用凉水搅拌均匀，倒入菜花中。
-
22. 翻炒均匀，将菜花盛出备用。
-
23. 再热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
-
24. 放入胡萝卜丝。
-
25. 放入红辣椒丝。
-
26. 上面2个食物翻炒到5成熟，加入黑木耳。
-
27. 最后快起锅，加入鸡蛋丝。
-
28. 放少许的盐，翻炒均匀。
-
29. 然后倒在刚才炒后的菜花上，最后放上香菜，即可。
小贴士
这道菜麻烦之处就是要分别炒各种食材，不过为了美观，也就麻烦一下，如果大家不图好看，也可以一起混合炒。
菜花煮水是为了锁住菜花水分，使口感更软嫩。
菜花煮水是为了锁住菜花水分，使口感更软嫩。