香爆鱿鱼
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Cheers-Love
对于一个从小在海边长大的我来说，与海鲜有莫大的渊源。不过，家里的海鲜特别都是新鲜的，都是用开水煮下，沾点酱油就很鲜美了。在广州买的海鲜，都是冰冻过的，只能用调料去提味。香爆鱿鱼，加了八角，压制鱿鱼的腥味。水煮开鱿鱼，再用冷水洗一下，鱿鱼特别有韧性。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
500g
姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
辣椒酱
适量
蚝油
适量
酱油
适量
步骤
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1. 买回来的鱿鱼，让卖家帮忙切好。 -
2. 煮开水，放姜。把鱿鱼倒到锅里，煮开去腥。 煮到有白色渣子浮起，把鱿鱼捞起，用冷水冲洗一下，放置好碟中。
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3. 热锅，倒入油，放入姜片、蒜头、八角爆香。
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4. 倒入鱿鱼，继续翻炒，炒的时候，可适当加点水。 放盐、酱油、蚝油、少许桂林辣椒酱。
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5. 起锅
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6. 切点青瓜丝，做点缀。吃的时候也可以解腻。 香爆鱿鱼上桌罗。
小贴士
①水煮鱿鱼的时候，放一块姜，可以去腥味。
②炒鱿鱼的过程，可以适当加点水，防止干锅。
②炒鱿鱼的过程，可以适当加点水，防止干锅。