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毛豆仔鸡
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何必掩饰雨薇
我做菜一贯坚持的是少放香料。因为我老公的舅妈很喜欢做菜的时候放很多的香料,后来得了癌症走了。我不知道癌症和香料之间有没有必然的联系,但香料吃多了不是什么好事。所以我一段时间里谈香色变,家里的香料都扔了。后来做菜实在要放的,没办法又去买,但我都是买一点点,害得小贩看我的眼神都不一样。所以,不是说香料不能吃,是要尽量少吃,能不放香料做的菜尽量不放。特别是桂皮和八角,这个我用的是很少的。
上次做了一个毛豆仔鸡没放香料的,我也想尝尝放了香料的仔鸡是什么味道。
食材
仔鸡
500g(半只)
毛豆
500g
适量
适量
老抽
适量
香料
适量
葱姜
适量
干辣椒
适量
步骤
  • 1. 仔鸡洗净,斩块。
  • 2. 葱姜、干辣椒洗净切碎。
  • 3. 香料放进料盒里洗净,加盖。
  • 4. 毛豆剥粒洗净。
  • 5. 锅里放油烧热,下干辣椒。
  • 6. 下葱姜爆香,放入鸡块煸炒。
  • 7. 大约5分钟后放老抽上色。
  • 8. 放入香料盒,加水,没过鸡块。
  • 9. 大火烧开后转小火1小时。
  • 10. 放入毛豆米翻炒,加盖焖10分钟。
  • 11. 放盐,收汁出锅。
小贴士
佳宁心得:
1、没有香料盒用纱布把香料包起来,不然吃到嘴里不舒服。
2、我用的是本鸡,所以时间要长点,饲养的鸡40分钟就差不多了。
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