青椒毛豆炒鸡蛋
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YYcon_
喜欢吃毛豆，这几天毛豆特便宜，只要一元一斤，想着法儿吃。绿绿的毛豆、青椒衬着嫩黄的鸡蛋，特别喜欢吃。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
300g
鸡蛋
100g
青椒
80g
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 青椒去籽切片。 -
2. 毛豆去壳备用。
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3. 鸡蛋打散、打匀。
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4. 锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
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5. 锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
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6. 将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
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7. 放入毛豆、青椒翻炒3分钟。
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8. 放入盐翻炒片刻。
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9. 最后加入味精拌均匀即可。
小贴士
毛豆一定要煮熟，煮透，否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。