香煎藕夹
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莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生机的功效。
食材
藕
1节
猪肉
100克
葱
适量
盐
适量
姜
适量
香油
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
步骤
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1. 将藕夹洗净后切成薄片，中间留个口，不能切断，方便夹肉； -
2. 将肉馅肥瘦搭配剁成肉末，装盘；
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3. 加入调料、生姜、葱、盐、生抽，最后加入鸡蛋清，拌匀；
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4. 然后用藕夹夹肉，压一压，要肉馅充满在藕片的洞洞里；
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5. 接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配，加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋，最后加入适量清水调匀；
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6. 开火烧油，待油到达一定温度，开始放藕夹，藕夹要炸2遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆；
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7. 关火，装盘。
小贴士
1、藕夹片要薄，方便煎熟。
2、藕夹要炸两遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆。
2、藕夹要炸两遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆。