莴笋炒肉片
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调皮gear
这是一道很普通的家常菜，几乎每家的餐桌上都有它的身影，虽然都是莴笋炒肉片但各家炒菜的用料不同造就了每家的味道都不一样。
食材
莴笋
一根
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
菜红椒
1个
酱油
适量
水淀粉
适量
黄酒
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 瘦肉切成肉片，放入少许盐、生抽、黄酒、水淀粉抓匀后备用。 -
2. 莴笋、红椒、葱、姜、蒜切好备用。
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3. 热锅冷油，下香葱炸出葱油，捞出焦黄的葱叶扔掉。
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4. 放入肉片快速翻炒断生后盛出。
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5. 锅底留油，下姜蒜片煸炒出香味。
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6. 放入红椒爆香。
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7. 放入莴笋片翻炒几下。
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8. 放入盐、生抽、鸡精调味。
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9. 放入之前炒好的肉片翻炒均匀。
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10. 淋入适量水淀粉勾芡后即可出锅。
小贴士
肉片提前腌制一下更鲜嫩入味。