椰香酸奶小面包
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理掤大李
今天这款小面包是我第一次配方中没用黄油的.应该是加了酸奶的原因,成品很松软.加上椰蓉的香气,真是香甜好好吃.
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
酸奶
80g
鸡蛋
50g
白糖
40g
玉米油
28g
盐
2g
干酵母
3g
椰蓉
适量
炼乳
适量
步骤
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1. 把所有原料放入面包桶内和面, 除了椰蓉和炼乳 -
2. 一发后排气后分成等份,揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
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3. 松弛好后按扁,擀成长条
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4. 底边按薄,卷起.
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5. 都卷好后排入烤盘
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6. 放温暖处二次发酵
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7. 表面刷上用纯牛奶和椰蓉泡好的椰蓉奶.椰蓉事先用纯牛奶泡一下再刷,这样椰蓉在烤的时候不容易被烤焦
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8. 烤箱预热150度,烤15分钟.
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9. 出炉后马上在面包上刷一层炼乳奶后放烤网上冷却
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10. 椰蓉没有烤焦哦.组织也很松软.
小贴士
出炉后刷的炼乳加适量纯牛奶搅拌后再刷,烤箱温度按自家而定.
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