生炒鸭
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杨诗凡药
焖鸭子，炖鸭子大家一定经常吃了，今天搞搞新意思，换个煮法——生炒鸭块。
食材
鸭
750g
蒜苗
150g
红椒
100g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
步骤
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1. 番鸭砍小块，用油盐糖生粉生抽腌30分种。蒜苗切段，红椒切条。 -
2. 热油锅加入花椒辣椒，慢火炒香。
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3. 加入腌好的番鸭，大火翻炒收干水。
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4. 水分收干后，转中火慢慢煎熟煎香鸭块。
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5. 鸭块转为微微金黄时加入蒜苗，加入适量热水，大火翻炒，防止粘锅。
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6. 蒜苗炒熟后加入红椒翻炒一分钟。
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7. 小二上菜咯。
小贴士
鸭子选择嫩鸭为宜，老鸭炒熟后不容易咬烂。不习惯花椒的可以改用姜片或蒜头辟除鸭子的腥味。