双椒生炒五花肉片
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梅花疏淡
五花肉在我们家，一般是以红烧的状态上桌，偶尔像这样，切成薄 片，加点辣椒生炒，也是一盘下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜头
适量
葱白
适量
生抽
适量
豆豉酱
1勺
青椒
1个
红椒
1个
泡椒
适量
步骤
-
1. 五花肉洗净切薄片。 -
2. 生姜、蒜头、葱白切碎。青红椒泡椒切粒。
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3. 锅烧热，倒少量食油，下肉片煸至两黄微黄铲起。
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4. 锅内留底油，下姜葱蒜炒香。
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5. 倒入肉片翻炒，加一勺豆豉酱炒香，加少许温水加盖焖两分钟。
-
6. 倒入青红椒泡椒继续翻炒，加食盐、生抽调味，炒至椒粒断生即可。
小贴士
五花肉在煸炒的过程中会出油，如果觉得太腻，可以倒出一部分油，用来炒青菜是再好不过了。
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