臊子紫薯面
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灼谎蚊柯瘸
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
食材
紫薯
200g
小麦面粉
200g
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
鸡蛋
1颗
蒜薹
适量
五花肉
适量
熏豆干
适量
黄瓜
适量
豆瓣酱
适量
五香粉
适量
味极鲜酱油
适量
步骤
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1. 紫薯面和好；【面粉里加鸡蛋一颗，盐少许，紫薯蒸熟打成泥，】 -
2. 把紫薯面檊开
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3. 对折
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4. 切开
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5. 下到开水锅煮熟盛出
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6. 五花肉切丁
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7. 加盐拌匀
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8. 炒熟盛出
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9. 熏豆腐干切丁过油
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10. 盛出
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11. 蒜薹切小，黄瓜切小丁，西红柿切块
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12. 锅中下熟肉块豆腐丁蒜薹丁炒香
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13. 加豆瓣酱，五香粉，味极鲜酱油爆炒
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14. 下黄瓜和西红柿翻炒
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15. 加盐翻炒
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16. 翻炒后加煮紫薯面的面汤煮开就可以浇到面上了
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17. 成品
小贴士
大家可以先做臊子再做面
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