脚丫椰丝包
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/07/b5/16d2he8_720.jpg?ver=1)
2.7万热度
94收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
明昊明琴
这个脚丫椰蓉包,有着我太多的美好回忆,背着书包上学去的年龄,最是馋着小铺仔里的鸡尾包。一直不明白它为啥叫鸡尾包,因为在我看来,它更象是一个脚丫子,憨得特别可爱。
食材
高筋面粉
210g
水
110g
酵母
3g
奶粉
6g
低筋面粉
60g
高筋面粉
30g
糖
50g
盐
3g
蛋液
40g
黄油
50g
椰蓉
100g
步骤
-
1. 将主料所有材料和成面团,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏17小时。
-
2. 将辅料除后四样外所有材料称好。
-
3. 将中种切成小块,与主面团所有材料和在一起,揉面。
-
4. 揉至出厚膜时,加入30g软化黄油。
-
5. 揉至扩展状态,放温暖处发酵至2倍大。
-
6. 50g软化黄油加50g的糖,打发
-
7. 加入蛋液继续打发。
-
8. 打发好的黄油蛋黄糊加入椰蓉,切拌均匀就是椰蓉馅了。
-
9. 发好的面团,分成60g左右的面胚,揉圆,松弛15分钟。
-
10. 用擀面杖擀开面团,包入椰蓉馅,包成椭圆型,收口向下
-
11. 如图在一头均匀切四小刀
-
12. 放到烤盘,放烤箱里发酵至2倍大。
-
13. 涮上蛋液,烤箱180度预热,上下火,烤20分钟
-
14. 最怀念的脚丫椰蓉包出炉了。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
这个方子有低粉和高粉,用的是中种法,做出来的面包更加松软。如果不想等,也可以用直接法来做。只是松软度稍欠。
-
这道菜的其他做法
-
奶油椰丝包
171收藏2.9万热度 -
红豆椰丝包
189收藏1.5万热度 -
【柏翠幸福烘焙】小脚丫面包
139收藏5万热度 -
小脚丫面包
28收藏9.9万热度 -
椰丝奶油包
75收藏7.3万热度
-
热门菜谱
-
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度