椰丝莲蓉面包
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disorder波塞冬
上次用莲蓉做的面包很好吃，剩下的月饼还有一盒，继续用来做面包，这次的面包没有加奶粉，加入了好立克，味道更好。还在上面撒上了一点椰丝，烤的时候那椰丝的味道满屋飘香。。。。。。。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
好立克
20g
清水
140g
鸡蛋
1个
砂糖
25g
盐
1/3小勺
酵母
3.8g
葵花籽油
15g
莲蓉
适量
椰丝
适量
步骤
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1. 准备的材料 -
2. 挖出来的莲蓉馅
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3. 分成等份
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4. 把材料（葵花籽油除外）倒入面包机，酵母放最后
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5. 启动面包机和面键
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6. 揉面约25分钟停止
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7. 加入葵花籽油
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8. 继续按揉面功能25-30分钟
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9. 揉好的面团可拉出薄膜
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10. 揉好的面团滚圆放入面包机自然发酵，不需通电
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11. 发酵2.5-3倍大即可
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12. 取出面团压扁
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13. 分成10个小剂子
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14. 滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
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15. 松弛好的小面团
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16. 取小面团压扁，放入莲蓉
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17. 包好，滚圆
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18. 压扁
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19. 先切4刀平分
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20. 再每个片片再切一刀平分
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21. 做成的8片花瓣的面包形状进行二次发酵
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22. 二次发酵好，刷上蛋液，撒上椰丝
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23. 烤箱预热好后，把面包放入中层上下火190度15分钟
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24. 烤好的面包
小贴士
1、揉好的面团可以拉出薄膜或者拉出后出现光滑的洞口都可以，这样做出来的面包比较有弹性软绵
2、发酵要到位，不然烤好的面包会塌陷或者收缩，也会影响口感
3、做好的小面团要松弛10-15分钟，除了方便以下步骤操作，还可以增加面团的延展性
4、烤的时间和温度根据面包大小和自家烤箱而定，但是烤的时间不能过长，否则失去水分面包就会变硬
2、发酵要到位，不然烤好的面包会塌陷或者收缩，也会影响口感
3、做好的小面团要松弛10-15分钟，除了方便以下步骤操作，还可以增加面团的延展性
4、烤的时间和温度根据面包大小和自家烤箱而定，但是烤的时间不能过长，否则失去水分面包就会变硬