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猪肝豆腐汤
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这几天眼睛一直不舒服,木头说我上网太多了,天天对着电脑太多了,电脑辐射的眼睛不舒服了,弄得我哭笑不得。仔细想想也是,自从做了自媒体,不是每天必须对着电脑吗?再健康的眼睛也会受不了的,主要用眼过度了,结膜炎就犯了,用了进口的结膜炎的眼药水,也是得难受好几天,还的忌口,辛辣刺激的都不能尝尝,爱吃重口味的我,弄得一点食欲都没有,食欲大减,心情都没不好。

猪肝对电脑族来说真是好东西,自己就是搞美食的,就用食疗来保护眼睛吧,做了《猪肝豆腐汤》,加了喜欢吃的白白嫩嫩的豆腐,不但颜色好看,而且鲜嫩可口。这是一道家常汤,它有清肝和胃,补肝益肾的功效。特别对眼睛有保护的作用,因为猪肝含有大量的维生素A。很多人都喜欢喝这一道汤,而且做法简单,今天看看它是如何做的?特别注意的是:从下猪肝到关火差不多两分钟,或者猪肝沸腾后三四十秒就要关火,一定不能再多煮,否则口感就不嫩滑了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
100g
豆腐
1块
适量
适量
淀粉
5g
生抽
5g
5g
鸡精
1g
步骤
  • 1. 主料:猪肝、嫩豆腐 辅料:植物油、盐、姜、香葱、枸杞、淀粉、香油、生抽、胡椒粉、鸡精
  • 2. 把猪肝用凉水加几滴白醋侵泡 1小时左右、中间换两次水,再次清洗血水,洗净沥干水分(这样可以去掉毒素)
  • 3. 切片装碗,用胡椒粉、白糖、生抽拌均匀,再用淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟
  • 4. 嫩豆腐切块,枸杞泡泡洗净,香葱、姜切片和末
  • 5. 热锅入油,烧至5成热时下入姜片和葱白,小火炒香
  • 6. 、加一碗水(大约600克左右)大火烧开
  • 7. 加入嫩豆腐
  • 8. 加入一勺盐,用锅铲轻轻推匀煮开
  • 9. 把猪肝均匀的放入锅中
  • 10. 用锅铲推均匀,大火煮2分钟(从下猪肝到关火差不多两分钟,或者猪肝沸腾后三四十秒就要关火,一定不能再多煮,否则口感就不嫩滑了)
  • 11. 加鸡精拌均匀
  • 12. 加枸杞煮煮,撒上香葱末即可出锅
小贴士
1、猪肝毒素很多,一定要多泡泡清洗一些
2、煮的时候猪肝最多2分钟煮开即可,不能久煮,要猪肝容易老,不滑嫩了
3、爱吃青菜的,可以几片青菜叶子在里面,好吃又好看
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