青椒泥鳅
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韩真zZ
以前听朋友说，小孩子吃泥鳅豆腐汤晚上不出虚汗，就一直在找呢，可惜每次去菜市场都没得卖，那天竟意外的发现有卖的，35元一斤呢，赶紧买了20块钱的回家，打算都泥鳅豆腐汤喝的。谁知道拿回去老公见了嘴馋，说放青椒炒来吃算了。之前都没做过呢，在网上搜了一下菜谱也没有做的来的，就想着自己爆炒来吃算了。不过还算好，味道还不错，不过小家伙居然不太喜欢呢。我选了几条肥点的把肉撕下来给他吃了。他勉强接受。
食材
泥鳅
200g
洋葱
100g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜头
适量
姜
适量
步骤
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1. 泥鳅放水里静置几天，吐泥干净。 -
2. 青椒三只，洋葱半个。姜片，葱洗净备用。紫苏适量。
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3. 起油锅，炒辅料。放盐调味，装起备用。
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4. 另起油锅，放入姜片蒜头爆香。这里用的猪油，在网上看到说用猪油炸比较香。
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5. 倒入泥鳅爆炒。放盐调味。
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6. 倒入炒好的青椒洋葱。充分翻炒入味。转小火炒一下。
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7. 最后放入紫苏一起充分翻炒。
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8. 装盘OK。
小贴士
大火爆炒后转小火炒一下。在网上看用猪油炸最香，不过后来听朋友说用茶油最好。