椒盐泥鳅
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帅呆scarcity
泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。
时间: 10-30分钟
食材
泥鳅
300g
油
适量
椒盐
适量
步骤
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1. 泥鳅买回来放上姜养一晚上吐泥。 -
2. 这是已经干净的泥鳅。
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3. 先倒入锅中。
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4. 加盖开火，这时的泥鳅会乱跳。
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5. 待没有动静了开盖先干煸一分钟。
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6. 然后加入油炸。
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7. 待炸至约二分钟时盖上盖让水蒸汽都到盖上了。
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8. 开盖，这是的泥鳅已经很香脆了，把油滤出，撒上椒盐炒匀即可。
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9. 上菜，好香脆，酥到骨头都可以吃呢！
小贴士
泥鳅买回来如果要养一晚上，可以放上一二片姜，让泥鳅精神点。
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